Þetta rjómalaga svepparisotto, heiti rétturinn til að hita upp

Þegar svalir dagar koma er ekkert eins og heitur og bragðgóður réttur til að hita þig upp. Þetta rjómalaga risotto með sveppum, kjúklingi og kúrbít er tilvalin uppskrift að huggulegum kvöldverði. Auðvelt að útbúa, sérstaklega með a Thermomix, það sameinar einföld hráefni fyrir niðurstöðu sem verðugur kokkur. Gleymdu frostþurrkuðum máltíðum og veldu þennan heimagerða rétt sem mun gleðja alla fjölskylduna.

Hráefni:

• 300 g af Arborio hrísgrjón (risotto sérstakt)
• 250 g af sveppum (frá París, porcini sveppum eða skógarblöndu)
• 200 g af kjúklingur hægelduðum
• 2 kúrbít miðlungs hægeldað
• 1 saxaður laukur
• 2 hvítlauksgeirar, saxaðir
• 100 ml þurrt hvítvín
• 1 lítri af heitu kjúklingakrafti
• 100 g af sýrðum rjóma
• 50 g rifinn parmesan
• 2 matskeiðar af ólífuolíu
• Salt og pipar
• Fersk steinselja til skrauts (valfrjálst)

Undirbúningur (um það bil 40 mínútur):

Með Thermomix:

1. Undirbúningur innihaldsefna:
   • Setjið laukinn og hvítlaukinn í skálina með Thermomix. Blandið í 5 sekúndur á hraða 5.
   • Skafið hliðar skálarinnar með spaðanum.
2. Brúnn:
   • Bætið ólífuolíu í skálina. Brúnið í 3 mínútur við 100°C, hraði 1.
   • Bætið teningunum við kjúklingur og eldið í 5 mínútur við 100°C, suðuhraði, snúið við.
3. Bætið grænmetinu við:
   • Fela í sér sveppum og kúrbít. Eldið í 5 mínútur við 100°C, látið malla hraða, snúið við.
4. Bætið hrísgrjónunum við:
   • Bætið við Arborio hrísgrjón og hvítvín. Eldið í 2 mínútur við 100°C, látið malla hraða, snúið við, án mæliglassins.
5. Að elda risotto:
   • Hellið heitu kjúklingakraftinum út í. Stilltu 18 mínútur við 100°C, suðuhraða, snúið við, enn án mæliglassins.
6. Bættu við rjómablandanum:
   • Í lok eldunar skaltu bæta við sýrðum rjóma og rifinn parmesan. Blandið í 1 mínútu á hraða 1, snúið við.
7. Kryddið og berið fram:
   • Smakkið til og stillið kryddið með salti og pipar ef þarf.
   • Berið fram heitt, stráð yfir ferskri steinselju ef vill.

Án Thermomix:

1. Undirbúningur innihaldsefna:
   • Skerið laukinn og hvítlaukinn í sneiðar. Klipptu þær sveppum, THE kúrbít og kjúklingur hægelduðum.
2. Brúnn:
   • Hitið ólífuolíuna í stórum potti.
   • Steikið laukinn og hvítlaukinn þar til hann verður gegnsær.
   • Bætið kjúklingnum út í og ​​brúnið í 5 mínútur.
3. Bætið grænmetinu við:
   • Bætið sveppunum og kúrbítnum út í. Eldið í 5 mínútur til viðbótar.
4. Bætið hrísgrjónunum við:
   • Bætið Arborio hrísgrjónunum út í og ​​blandið vel saman þannig að þau dragi í sig matreiðslusafann.
   • Hellið hvítvíninu út í og ​​látið gufa upp, hrærið stöðugt í.
5. Að elda risotto:
   • Bætið heitu kjúklingakraftinum saman við, sleif fyrir sleif, hrærið stöðugt í. Bíddu þar til hrísgrjónin drekka í sig vökvann áður en meira er bætt við. Það tekur um 18-20 mínútur.
6. Bættu við rjómablandanum:
   • Þegar hrísgrjónin eru soðin og rjómalöguð skaltu taka af hellunni og bæta við crème fraîche og rifnum parmesan.
7. Kryddið og berið fram:
   • Saltið, piprið og blandið vel saman.
   • Berið fram strax, skreytt með ferskri steinselju ef vill.

Myndband:

Ábendingar og afbrigði:

• Fjölbreytni af sveppum : Notaðu blöndu af villisveppum til að magna bragðið.
• Grænmetisæta valkostur : Slepptu kjúklingnum og notaðu grænmetiskraft í grænmetisútgáfu.
• Annað grænmeti : Bætið við ertum eða spínati til að breyta lystunum.
• Auka ilmur : Bæta við klípu af saffran eða túrmerik fyrir framandi snertingu.

Af hverju að velja þessa uppskrift frekar en frostþurrkaða rétti?

THE frostþurrkaðar máltíðir skortir oft bragð og ferskleika. Með því að útbúa þetta heimagerða risotto stjórnar þú hráefninu og nýtur ekta bragða. Ennfremur, samsetningin af kjúklingur, af sveppum og kúrbít býður upp á yfirvegaðan og næringarríkan rétt.