Þessi karamellusetta eplamerta Tatin er sælkerauppskriftin fyrir haustið

Haustið er komið og hefur löngun til að njóta huggulegra og bragðgóðra eftirrétta. Uppgötvaðu þessa auðveldu uppskrift að karamellíðri eplamertu Tatin, endurskoðuð fyrir enn meira ljúffengt. Með a laufabrauð stökk og söltuð smjörkaramellu, þessi terta mun gleðja alla fjölskylduna.

Hráefni:

• 6 epli (Golden eða Reine des Reinettes gerð)
• 1 rúlla af laufabrauð
• 100 g flórsykur
• 80 g af saltað smjör
• 1 poki af vanillusykri
• 1 tsk kanill (má sleppa)

Undirbúningur (um það bil 20 mínútur):

1. Forhitaðu ofninn þinn við 180°C (hitastillir 6).
2. Undirbúið karamelluna:
   • Bræðið sykurinn á pönnu eða beint á pönnu á eldavélinni yfir meðalhita án þess að hræra þar til þú færð gullna karamellu.
   • Bætið söltuðu smjörinu út í skera í bita og blanda varlega saman til að fá einsleita karamellu.
3. Undirbúið eplin:
   • Afhýðið eplin, skerið þær í fernt og fjarlægið kjarnann og fræin.
   • Raða þeim eplabátar á karamelluna, þrýstið þeim vel. Stráið vanillusykri og kanil yfir ef vill.
4. Elda eplin:
   • Látið eplin sjóða við meðalhita í um það bil 10 mínútur, þannig að þau drekka í sig karamelluna og fari að bráðna aðeins.
5. Að setja tertan saman:
   • Rúllaðu upp laufabrauð og setjið það á eplin, stingið brúnunum inni í formið.
   • Stingið létt í deigið með gaffli til að koma í veg fyrir að það bólgist of mikið meðan á eldun stendur.
6. Bakstur:
   • Baka tertuna í um 30 mínútur, þar til deigið er fallega brúnt.
7. Unmolding:
   • Takið úr ofninum, bíðið í nokkrar mínútur og hvolfið tertunni síðan á framreiðsludisk. Passaðu þig á heitri karamellu.

Myndband:

Ábending matreiðslumanns:

• Tatin kom aftur : Fyrir enn ljúffengari útgáfu er hægt að bæta nokkrum bitum af valhnetum eða heslihnetum við eplin áður en deigið er sett.
• Tatin stíll : Ef þú vilt frekar a þunn terta með eplum, dreifið þunnt sneiðum eplum á smjördeigið, stráið sykri og smjörhnúðum yfir og bakið síðan.

Af hverju er þessi uppskrift að hausti?

Þetta uppskrift af tarte Tatin er tímalaus klassík sem yljar hjörtum. Blandan af karamelluðum eplum og saltað smjör skapar fullkomið samræmi milli sæts og salts. Þarna laufabrauð kemur með stökkum blæ sem er andstætt viðkvæmni eplanna. Það er a auðveld uppskrift að gera, jafnvel fyrir byrjendur í bakstri.

Innblástur:

• Cyril Lignac, frægur sætabrauðsmatreiðslumaður, býður upp á sína eigin útgáfu af tarte Tatin með snertingu af vanillu og hægum eldun á eplum fyrir enn meira bragð.
• Síðan Marmiton er stútfull af afbrigðum af Tatin tertunni, allt frá klassískum útgáfum til þeirra frumlegustu, eins og peru eða mangó Tatin.

Bragðráð:

• Berið tarte Tatin fram heitt ásamt skeið af vanilluís eða skeið af þykkri crème fraîche.
• Þessi terta geymist vel og má hita aðeins aftur í ofni áður en hún er borin fram.