Láttu þig freista af þessari rabarbarabökuuppskrift, bæði bragðmikilli og sætri. Tilvalin uppskrift til að njóta árstíðabundins rabarbara.
Undirbúningstími: 30 mínútur
Eldunartími: 40 mínútur
Skammtar: 6 manns
Hráefni:
Fyrir deigið:
- 200g hveiti
- 100 g smjör
- 50 g af sykri
- 1 egg
- 1 klípa af salti
Fyrir skreytinguna:
- 500 g af rabarbara
- 150 g af sykri
- 2 egg
- 20cl af þykkri crème fraîche
Undirbúningur:
1. Útbúið deigið
Blandið saman hveiti, sykri, smjöri skorið í litla bita og salti í salatskál. Hnoðið þar til þú færð sandi þykkt. Bætið egginu saman við og blandið þar til þú færð einsleitt deig. Mótið kúlu, pakkið inn í matarfilmu og látið standa í kæliskáp í 30 mínútur.
2. Undirbúið rabarbarann
Á meðan skaltu afhýða rabarbarann og skera í litla bita. Setjið þær í sigti, stráið 50 g af sykri yfir og látið leka í 30 mínútur.
3. Forhitið ofninn
Forhitið ofninn þinn í 180°C (hitastillir 6).
4. Dreifið deiginu
Taktu deigið úr kæliskápnum og dreifðu því í tertuform. Stingið í botn tertunnar með gaffli.
5. Undirbúið fyllinguna
Þeytið eggin í salatskál með restinni af sykrinum og crème fraîche. Bætið rabarbaranum út í og blandið vel saman.
6. Settu tertuna saman
Hellið fyllingunni á deigið og bakið í um 40 mínútur, eða þar til tertan er gullinbrún og fyllingin er stíf.
Látið kólna áður en það er borðað. Njóttu matarins!
