Ís kaffi tiramisu: sannkallað Toskana unun

Viltu hressa þig við þessa uppskrift beint frá Ítalíu? Reyndar er tiramisu ljúffengur eftirréttur, sem birtist í Toskana á 16^þ öld. Það er í meginatriðum útbúið með mascarpone, ladyfingers, kakói og kaffi. Innihaldsefni geta verið mismunandi eftir uppskriftum. Vertu tilbúinn til að gleðja bragðlaukana þína með þessu góðgæti!

Helstu þættir tiramisu uppskriftarinnar

Uppruni hinnar raunverulegu tiramisu uppskrift nær aftur til loka 16. aldar^þ öld. Á þeim tíma elskaði stórhertoginn af Toskana, Cosimo III de Medici, ítalska eftirréttinn í heimsókn sinni, sem síðar varð hans uppáhalds. Uppskriftin er unnin eftir kúnstarinnar reglum með eggjum, sykri, mascarpone, kaffi, kakó og skeiðkex. Það felst í því að setja efnablönduna ofan í lög í röð.

Nokkrar upplýsingar eru mikilvægar til að gera tiramisu þinn vel. Meðal þeirra er nauðsynlegt að taka með í reikninginn gæði kaffisins sem notað er til að bleyta allar boudoirs. Þekktur sem einn af mest neyttu drykkjunum er kaffi einnig notað til að semja mismunandi rétti. Sökkva þér niður í heillandi heim þessa litla korns með því að fara á bloggi Café D’Oriant brennslunnar. Þú verður að nota sterkt arómatískt kaffi fyrir tiramisu til að merkja greinilega andstæðurnar á milli bragðanna.

Ísaður tiramisu: goðsögn um ítalska eftirrétti

Hráefni:

3 heil egg og 2 eggjarauður
1 vanillustöng
75 g af sykri
125 g púðursykur
150 g af mascarpone
15 cl af mjög köldu fljótandi rjóma með 30% fitu
1 skeið af kaffiþykkni
12 boudoir eða skeið kex
Glas af köldu sterku kaffi
Ósykrað kakóduft

Undirbúningur:

Útbúið mót með því að klæða botninn með bökunarpappír og setja það svo inn í frysti.
Setjið skál í bain-marie, setjið egg, eggjarauða, sykur og vanillufræ inn í (til að safna þeim, skiptið fræbelgnum í tvennt eftir endilöngu). Þeytið blönduna með rafmagnsþeytara í smá stund þar til hún hvítnar, hækkar og þrefaldast að rúmmáli. Takið skálina af bain-marie á meðan haldið er áfram að þeyta í 2 mínútur. Blandan á að láta kólna.
Vinnið nú mascarponeið í rjóma og bætið eggjablöndunni út í smátt og smátt með sveigjanlegum spaða.
Þeytið fljótandi rjómann og blandið honum varlega í hinar blöndurnar.
Skiptið öllum undirbúningnum í tvennt, hellið kaffiþykkni í hinn helminginn.
Leggið kexið í bleyti með sterku kaffi áður en þær eru settar í mótið og búðu til mismunandi lög sem liggja á milli dömufingra, óbragðbætta rjómans og kaffibragðskremsins.
Settu formið í 30 mínútur áður en kakódufti er stráð yfir og borið fram.

Nú á dögum eru mörg afbrigði af tiramisu fáanleg á markaðnum. Hver uppskrift getur haft sín sérkenni. Burtséð frá því er hins vegar hægt að skipta út búdoirunum fyrir spekúlas, kökubita eða piparkökur.