Quiche er tímalaus klassík franskrar matargerðar. En þegar blaðlaukur kemur inn er það algjör bragðsprenging! Uppskriftin okkar leiðir í ljós leyndarmálið quiche með alveg fullkomnum blaðlauk.
Hreinsun blaðlauks í bragðmikilli tertu
Hráefni:
- Smábrauð : 1 rúlla
- Blaðlaukur : 3, smátt saxað
- Egg :4
- sýrðum rjóma : 250ml
- Reykt beikon : 150g (valfrjálst fyrir grænmetisútgáfu)
- Rifinn ostur (Emmental eða Gruyère) : 100g
- Múskat : klípa
- Salt og pipar : eftir smekk
- Smjör : 20g
Undirbúningur:
- Bræðandi blaðlaukur : Bræðið smjörið á pönnu og bætið niðurskornum blaðlauknum út í. Steikið þær þar til þær eru mjúkar og ljósbrúnar.
- Stökkt beikon : Brúnið beikonið á annarri pönnu þar til það er fallega brúnt. Áskilið.
- Undirbúningur tækisins : Í skál, þeytið eggin með sýrðum rjóma. Kryddið með salti, pipar og örlitlu af múskati. Bætið síðan rifnum osti út í.
- Samkoma : Smyrjið smjördeiginu í tertuform. Raðið blaðlauknum og beikoninu á botninn. Hellið svo blöndunni yfir allt.
- Matreiðsla : Hitið ofninn í 200°C. Bakið kökuna í 30-35 mínútur þar til yfirborðið er gullbrúnt.
Berið fram þessa ljúffengu blaðlauksquiche ásamt stökku grænu salati. Fullkomið jafnvægi á milli sætleika blaðlauks og ljúffengs rjómans! 🥧🍴🌿
