Auðveld gíneafuglauppskrift með kókosmjólk

Hráefni:

– 1 perla
– 200 g af hnappasveppum
– 50 g af smjöri
– 1 sítróna
– 5 matskeiðar af kókosmjólk
– 1 matskeið af kartöflusterkju
– 25 cl af crème fraîche
– 2 klípur af múskat
– Salt og pipar

Undirbúningur

1. Skerið perluhænsna í bita og fjarlægið skinnið.
2. Flysjið og saxið sveppina.
3. Bræðið smjörið í eldfast mót og brúnið perluhænsnastykkin.
4. Salt og pipar.
5. Kreistið sítrónuna og setjið safann á kjötið.
6. Eldið í 10 mínútur við meðalhita.
7. Bætið kókosmjólkinni og rifnum múskati saman við.
8. Setjið lokið á eldfast mótið og eldið í heitum ofni í 1 klukkustund, hitastillir 180°.
9. Hellið sterkju þynntri í crème fraîche í eldfast mót 15 mínútum fyrir lok eldunar.
10. Borða með heitum Creole hrísgrjónum.