Auðveld Coq au vin uppskrift

Hráefni:

– 1 fallegur hani
– 300 g af fersku beikoni
– 50 g af smjöri
– Tugir lítilla lauka
– 1 hvítlauksrif
– Tímían, lárviðarlauf
– ½ dl koníak
– 400 g af sveppum
– 1 flaska af Côte du Rhône
– Salt og pipar

Undirbúningur

1. Skerið hanann í bita og beikonið.

2. Brúnið beikonið og litla laukinn í heitu smjörinu án þess að brúna þau.

3. Fjarlægðu þau og settu síðan í alifuglabitana sem þú ert að brúna aftur á móti.

4. Setjið allt aftur í eldfast mót.

5. Bætið hvítlauknum og vönd garni út í.

6. Blandið vel saman. Lokið og látið standa í nokkrar mínútur, hellið síðan koníakinu út í og ​​flamberið.

7. Bætið við sveppunum skornum í strimla, víninu, piparnum og salti.

8. Setjið lokið yfir og eldið í 1 klukkustund og 30 mínútur við lágan hita Þegar tilbúið er að bera fram, blandið saman 60 g af smjöri og hveiti, eldið í 7 mínútur, snúið við, hellið sósunni yfir hanann og berið fram.